ミシュランシェフのクッキングスクール第二弾
渋井シェフのクッキングスクール第二弾は
夏野菜のオードブル
と、ポニョふわシフォンケーキ
👇なんともかわいらしいトマトの帽子
飾りつけには
お野菜の切り方がポイント
玉ねぎは紫玉ねぎを使うとより鮮やかに
オーブンで焼きあがった夏野菜たち
トロ～リチーズがたまりましぇん
塩加減が絶妙でござる
え？そんなに塩ふる？と思っても
お野菜の水分で薄まって丁度良い塩加減になるのだ
そして
待ちに待った
シフォンケーキ
卵黄も余すことなく使用した
ふわっふわシフォンケーキ
こつは卵白を
しっかり角が立つまで…
って、そんなに頑張り過ぎないこと
型にはバターなど塗らぬこと
ケーキに添える生クリームには
クワントロをきかせる
もう、まじで
ぎゅーっとしたら
ピンポン玉くらいになってしまいそうなくらい
ふわっふわなので
ひとホール、いけちゃいます(-_-;)
赤いのはラズベリーソース
そして、シェフのお手製
パテ・ド・カンパーニュ
お持ち帰り😀
今回はキチンレバーではなく、
豚レバー使用とのこと
更にコクが出て
ワインが止まらない
危険な逸品
渋井シェフ、
美味しいものを
たくさん
ありがとうございます🐾
K11の日本料理屋「小山」
夕飯にK11、３階にある、
「小山」へ行った
「楯野川」だったころと
内装はそのまんま
以前と違うのは
店頭に値段表示無しの
メニューサンプルが
置かれていたこと
なに屋さんか一目瞭然
ただ高級感はなくなる😬
メニューもグーンと増えて
どれにしようかと迷うほど
店内も土曜の夜とあって
なかなか繁盛している様子
夫は親子丼を注文（60元）
鶏肉になんとなく臭みが…😕
私はいわゆる天ざる（70元）
をいただく
そば粉より小麦粉が勝ってる⁉️
そんな感じの
つるんつるんのお蕎麦😆
天ぷらは美味しい😙
K11に行くとついつい…😅
KNOT KNOTの
桃のミルフィーユを持ち帰り
今度はランチにゴー😤🐾
広州名物”イカ鉄板”
広州にいるならば
一度は行くべし、
イカ鉄板、
正式名は「福仙来」
お友達が個室を
予約してくれた♪
ただメニューは写真なし😭
したがって、
大众点评の、
人気メニューの写真を
指差しながらの注文😝
まずは乾杯🍺
茄子がとろとろの一品
メインのイカ鉄板
でもちびタコ!?
とにかくビールがススムくん💓
本当はイカゲソ＆ちびタコを
頼んだはず💦
玉子料理＋牡蠣入り♪
めちゃうま～😍
ちぢみ風、
でもタレが付いてこないので
イカ鉄板のタレをつけて食べるとイケる👍
お豆腐料理
美味でござる
茶葉とエビ
こちらもうまし😘
いろいろ食べたいならば
6人くらいで行くべし😤
ぜーんぶ美味しかった～
日本人の口に合う～🐾
