久ぶりにこねこね

元気のない夫に

大好きなピザを作ろうと

久しぶりに

こねこね

我が家のピザ生地は強力粉と薄力粉とのミックスなのじゃ

ピザ生地をこねたあとは

専用発酵器

（といっても、ただのプラスチックケース）に入れ、

湯をはり、

生地の入っているガラスボウルが直接お湯に触れないよう

台をおいてその上にボウルを置く

シャワーキャップで密封👇

プラスチック容器に蓋をする👇

15分したらお湯を追加

だいたい倍の大きさになるまで一次発酵

生地が膨らんだらガス抜きし

濡れ布巾をかけて再びシャワーキャップをし

冷蔵庫に置いておく

ピザ生地を作る少し前に常温に戻し

再びガス抜きをし丸く伸ばす

今日は、寿司酢を使ってピクルスも作ったどぉ👇

そして…

ヤミーグリーンさんのルッコラと

生ハムのピザ👇

💡生地作りは

湿度の高い広州では

水の量を減らさないと、

かなりべたつくのだな(-_-;)🐾