ミシュランシェフのクッキングスクール第二弾

渋井シェフのクッキングスクール第二弾は

夏野菜のオードブル

と、ポニョふわシフォンケーキ

👇なんともかわいらしいトマトの帽子

飾りつけには

お野菜の切り方がポイント

玉ねぎは紫玉ねぎを使うとより鮮やかに

オーブンで焼きあがった夏野菜たち

トロ～リチーズがたまりましぇん

塩加減が絶妙でござる

え？そんなに塩ふる？と思っても

お野菜の水分で薄まって丁度良い塩加減になるのだ

そして

待ちに待った

シフォンケーキ

卵黄も余すことなく使用した

ふわっふわシフォンケーキ

こつは卵白を

しっかり角が立つまで…

って、そんなに頑張り過ぎないこと

型にはバターなど塗らぬこと

ケーキに添える生クリームには

クワントロをきかせる

もう、まじで

ぎゅーっとしたら

ピンポン玉くらいになってしまいそうなくらい

ふわっふわなので

ひとホール、いけちゃいます(-_-;)

赤いのはラズベリーソース

 そして、シェフのお手製

パテ・ド・カンパーニュ

お持ち帰り😀

今回はキチンレバーではなく、

豚レバー使用とのこと

更にコクが出て

ワインが止まらない

危険な逸品

渋井シェフ、

美味しいものを

たくさん

ありがとうございます🐾